Hum....esse prato é demais!
A receita na qual me baseio é do livro La Dieta del Yôga, do Mestre Edgardo Caramella. Uma hora dessas a coloco aqui.
Por enquanto, aí está a minha versão.
Ingredientes:
Batatas médias
Leite de coco
Creme de leite
Caldo de legumes
Temperos a gosto (pápripa picante, açafrão, noz moscada, pimenta calabresa, etc.)
Verdes: coentro, manjericão, salsa, orégano, alecrim, tomilho, etc
Queijos a sua escolha (para esse prato eu gosto bastante do gorgonzola)
Parmesão ralado
Papel alumínio
Preparo:
Descasque e corte as batatas em rodelas. Coloque-as para cozinhar na água fria com sal.
Cozinhe-as até que fiquem macias, mas não se desmanchando!
Em uma vasilha, misture o leite de coco, o creme de leite, o caldo de legumes, os temperos, o queijo gorgonzola despedaçado e os verdes que você mais gosta.
Num refratário, coloque as batatas em rodelas e cubra com a mistura da vasilha até quase cobrir as batatas. Polvilhe bastante parmesão ralado e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e deixe lá. O líquido deve ferver durante 10-15 minutos. Nos últimos 10 minutos de forno, tire o papel luínio para que o parmesão gratine.
Esse prato acompanha super bem um bom e temperado refogado dos seus legumes prferidos. E também fica ótimo com arroz branco!
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