Sopa dhal

Ingredientes (para 4 pessoas):
25g de manteiga (ou uma colher de sopa de óleo)
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola, picada
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher de chá de garam masala*
1/2 colher de chá de piripiri** em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1kg de tomate enlatado, picado e escorrido
175g de lentilhas vermelhas
2 colheres (chá) de sumo de limão
600mL de caldo de legumes***
300mL de leite de coco
sal e pimenta
coentros, picados e rodelas de limão para guarnecer
pão naan, para servir

Preparo:
Derreta a manteiga numa grande caçarola. Junte o alho e a cebola e salteie, mexendo, durante 2-3 minutos (eu nunca contei esse tempo, deixo-os refogarem sem mexer muito para não criar água). Acrescente o açafrão, o garam masala, o piripiri e os cominhos e deixe cozinhar por mais 30 segundos (cuide para não queimar os temperos).
Acrescente o tomate, as lentilhas vermelhas, o sumo de limão, o caldo de legumes e o leite de coco e deixe ferver. (Eu não jogo fora os suco de tomates que vem dentro da lata dos tomates...esse volume faz parte dos 600mL do caldo de legumes).
Reduza para lume brando e deixe a sopa cozinhar lentamente, destapada, durante 25-30 inutos, até as lentilhas estarem tenras e cozidas.
Tempere a gosto com sal e pimenta e transfira para uma terrina aquecida. Guarneça com os coentros picados e as rodelas de limão e sirva imediatamente com pão naan morno.

Antes dos asteriscos: esse livro está em português de Portugal, e resolvi manter a receita como está escrita nele.
*garam masala: você pode comprar esse tempero pronto, ou experimentar fazer o seu próprio. O meu é assim: eu misturo açafrão, curry, noz moscada, cominho, canela, e páprica picante. Na proporções que me vierem à cabeça no dia. Você pode alterar os ingredientes, mas não exclua a canela em pó.
**piripiri: é uma pimenta vermelha pequenina e muito forte! Você pode substituir por pimenta calabresa em pó, ou pimenta caiena, ou mesmo utilizar a pimenta vermelha fresca.
***caldo de legumes: se você estiver super a fim, faça seu próprio caldo de legumes. Se não estiver, ferva água e acrescente os tabletes de caldo de legumes pronto.
Algumas outras observações:
- eu não deixo para acertar o sal no final, vou provando enquanto preparo.
- eu não uso pimenta preta nem branca, nunca.